dor_id: 4140131

506.#.#.a: Público

590.#.#.d: Los artículos enviados a la revista Anales de Antropología", se juzgan por medio de un proceso de revisión por pares

510.0.#.a: Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACyT); Scientific Electronic Library Online (SciELO); Directory of Open Access Journals (DOAJ); Sistema Regional de Información en Línea para Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal (Latindex); Citas Latinoamericanas en Ciencias Sociales y Humanidades, Publicaciones y Revistas Sociales y Humanísticas (CLASE); Ulrich’s, Open Access Map

561.#.#.u: http://www.iia.unam.mx/

650.#.4.x: Ciencias Sociales y Económicas

336.#.#.b: article

336.#.#.3: Artículo de Investigación

336.#.#.a: Artículo

351.#.#.6: https://www.revistas.unam.mx/index.php/antropologia/index

351.#.#.b: Anales de Antropología

351.#.#.a: Artículos

harvesting_group: RevistasUNAM

270.1.#.p: Revistas UNAM. Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial, UNAM en revistas@unam.mx

590.#.#.c: Open Journal Systems (OJS)

270.#.#.d: MX

270.1.#.d: México

590.#.#.b: Concentrador

883.#.#.u: https://revistas.unam.mx/catalogo/

883.#.#.a: Revistas UNAM

590.#.#.a: Coordinación de Difusión Cultural

883.#.#.1: https://www.publicaciones.unam.mx/

883.#.#.q: Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial

850.#.#.a: Universidad Nacional Autónoma de México

856.4.0.u: https://www.revistas.unam.mx/index.php/antropologia/article/view/72783/67446

100.1.#.a: Pérez Sánchez, José Manuel

524.#.#.a: Pérez Sánchez, José Manuel (2020). Cinco Sabores Tradicionales Mexiquenses. Cocina Mazahua, Otomí, Nahua, Matlatzinca y Tlahuica. Leonor Cano Garduño y David Gómez Sánchez. Anales de Antropología; Vol. 54 Núm. 2, 2020: Julio-Diciembre; 133-134. Recuperado de https://repositorio.unam.mx/contenidos/4140131

245.1.0.a: Cinco Sabores Tradicionales Mexiquenses. Cocina Mazahua, Otomí, Nahua, Matlatzinca y Tlahuica. Leonor Cano Garduño y David Gómez Sánchez

502.#.#.c: Universidad Nacional Autónoma de México

561.1.#.a: Instituto de Investigaciones Antropológicas, UNAM

264.#.0.c: 2020

264.#.1.c: 2020-07-04

653.#.#.a: antropología y alimentación; pueblos indígenas; etnografía; cocina tradicional

506.1.#.a: La titularidad de los derechos patrimoniales de esta obra pertenece a las instituciones editoras. Su uso se rige por una licencia Creative Commons BY 4.0 Internacional, https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode.es, para un uso diferente consultar al responsable jurídico del repositorio por medio del correo electrónico anantrop@unam.mx

884.#.#.k: https://www.revistas.unam.mx/index.php/antropologia/article/view/72783

001.#.#.#: 008.oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/72783

041.#.7.h: spa

520.3.#.a: Se da a conocer la importancia del texto sobre la cocina tradicional en los pueblos originarios del Estado de México. Los autores van más alla de presentar las recetas de cocina, así como los platillos. Hacen una revisión general documental de los trabajos publicados sobre el tema, y un acercamiento etnohistórico sobre alimentos en diferentes momentos y la importancia de valorar la cocina tradicional como patrimonio cultural inmaterial de los pueblos indígenas. Tambien hacen referencia a las técnicas de preparación. finalmente el aporte del texto es presentar aspectos etnográficos de cada pueblo originario, así como la receta, ingredientes y fotografia de la cocinera tradicional. El texto no solo presenta temas de la cocina tradicional sino temas de antropología, etnoecología, etnobiología, conocimiento tradicional y lengua indígena.

773.1.#.t: Anales de Antropología; Vol. 54 Núm. 2 (2020): Julio-Diciembre; 133-134

773.1.#.o: https://www.revistas.unam.mx/index.php/antropologia/index

022.#.#.a: ISSN electrónico: 2448-6221; ISSN impreso: 0185-1225

310.#.#.a: Semestral

300.#.#.a: Páginas: 133-134

264.#.1.b: Instituto de Investigaciones Antropológicas, UNAM

doi: https://doi.org/10.22201/iia.24486221e.2020.2.72783

handle: 75581460b98c1a43

harvesting_date: 2023-06-20 17:00:00.0

856.#.0.q: application/pdf

file_creation_date: 2020-07-04 21:29:55.0

file_modification_date: 2020-07-04 21:30:06.0

file_name: f9bbae0d499cb1b7249cb63e90fb395d6b217133adfd867ba7e3911dca2e6b14.pdf

file_pages_number: 3

file_format_version: application/pdf; version=1.6

file_size: 309713

last_modified: 2023-06-20 17:00:00

license_url: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode.es

license_type: by

No entro en nada

No entro en nada 2