dor_id: 57679

506.#.#.a: Público

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510.0.#.a: Citas Latinoamericanas en Ciencias Sociales y Humanidades (CLASE), Sistema Regional de Información en Línea para Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal (Latindex)

561.#.#.u: http://www.filos.unam.mx/

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650.#.4.x: Artes y Humanidades

336.#.#.b: article

336.#.#.3: Artículo de Investigación

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351.#.#.6: http://www.revistas.unam.mx/index.php/anuhist

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harvesting_group: RevistasUNAM

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590.#.#.c: Open Journal Systems (OJS)

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270.1.#.d: México

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883.#.#.a: Revistas UNAM

590.#.#.a: Coordinación de Difusión Cultural

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850.#.#.a: Universidad Nacional Autónoma de México

856.4.0.u: http://revistas.unam.mx/index.php/anuhist/article/view/31577/29196

100.1.#.a: Castellón Huerta, Blas Román

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245.1.0.a: Un grano de sal: aportaciones etnoarqueológicas al estudio histórico de una industria ancestral

502.#.#.c: Universidad Nacional Autónoma de México

561.1.#.a: Facultad de Filosofía y Letras, UNAM

264.#.0.c: 2012

264.#.1.c: 2012-04-27

653.#.#.a: Historia; Etnoarqueología; Historia De La Sal; Historia Prehispánica

506.1.#.a: La titularidad de los derechos patrimoniales de esta obra pertenece a las instituciones editoras. Su uso se rige por una licencia Creative Commons BY-NC-ND 4.0 Internacional, https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/legalcode.es, fecha de asignación de la licencia 2012-04-27, para un uso diferente consultar al responsable jurídico del repositorio por medio de difusionffl@gmail.com

884.#.#.k: http://revistas.unam.mx/index.php/anuhist/article/view/31577

041.#.7.h: spa

520.3.#.a: La sal, condimento alimenticio común que actualmente puede ser adquirida con facilidad y cuyo empleo es de gran importancia para la industria química moderna, posee una historia tan apasionante como insospechada. Este mineral tan asociado a la historia de la humanidad ha sido empleado en la antigüedad como conservador de pescado o carne, como fijador en el empleo de tintes vegetales o minerales, como ingrediente de valor medicinal y también como valor de intercambio y de acumulación de riqueza. Los acercamientos históricos y técnicos sobre este preciado mineral no faltan en el caso de México. Sin embargo, no existe aún una tradición de estudios sobre historia de la sal que haya empleado una metodología específica o un cierto número de problemas por resolver. Este trabajo construye un modelo teórico de la historia de las tecnologías para analizar el proceso de producción de la sal en la región sur de Puebla.

773.1.#.t: Anuario de Historia; Vol 1 (2007)

022.#.#.a: En trámite

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856.#.0.q: application/pdf

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